Ingredienti 4 zucchine. 4 uova. 1 patata. Basilico, timo, prezzemolo. Un cucchiaio di farina 00 o farina di riso. Un po’ di panna o latte Olio, sale,pepe. Preparazione Prendete una padella antiaderente, mettetevi un filo d’olio con le zucchine e la patata tagliate abbastanza sottilmente. Mettete la padella sul fuoco e fate cuocere girando spesso.…Continua la lettura di Frittata di zucchine e patate
Categoria: Contorni
Zucchine con parmigiano
Prendete le zucchine (la quantità dipende dal numero di persone) e tagliatele a rondelle non troppo sottili. Prendete una padella e mettetevi un po’ d’olio e mezza cipolla tritata. Fate cuocere girando spesso le zucchine. Aggiungete un poco di acqua, basilico tritato, sale e pepe. Fate cuocere piano. Appena l’acqua è consumata e le zucchine…Continua la lettura di Zucchine con parmigiano
POLPETTE CON VERDURE
Ingredienti per 6 persone 60 gr di farina. 50 gr di burro 500 ml di latte “oppure 250 ml di late e 250 ml di panna”. 1 uovo intero. 2 tuorli d’uovo. 2 chiare d’uovo, sbattute con la forchetta insieme a poco sale (per impanare le polpette). 2 cucchiai di parmigiano. 2 cucchiai di emmenthal,…Continua la lettura di POLPETTE CON VERDURE
PATATE LESSE CROCCANTI
Se avete delle patate lesse avanzate e non volete buttarle, non sgomentatevi. Fatele a cubetti e conditele con poco olio, sale, pepe ed un po’ di maionese. Oppure tagliatele in sei spicchi, passatele nel pane grattato e buttatele nell’olio bello caldo, con un rametto di rosmarino. Vedrete che, dopo un po’, si formerà una bella…Continua la lettura di PATATE LESSE CROCCANTI
SFORMATO CON LE ZUCCHINE
Ingredienti 1 kg di zucchine tagliate, cotte con olio, acqua, sale, pepe ed aglio schiacciato che toglierete. Prezzemolo tritato, basilico. Besciamella fatta con mezzo lt di latte, 50 gr di farina, 50 gr di burro, sale, pepe e noce moscata grattugiata. Parmigiano. 3-4 uova. Pane grattato. Preparazione Prendete una bacinella. Metteteci dentro le zucchine con…Continua la lettura di SFORMATO CON LE ZUCCHINE
Insalata mista o di rinforzo
Ingredienti: Un cavolo romano,o cavolo fiore, misto di sottaceti, olive denocciolate, finocchietto affettato, insalata scarola, qualche acciuga salata capperi sotto aceto, olio,sale,pepe. Preparazione: Lessate il cavolo romano avendo cura di staccare tutte le cimette una ad una, pulite l’insalata e tagliatela, mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, condite con olio,sale e pepe e mettete…Continua la lettura di Insalata mista o di rinforzo