INGREDIENTI: Foglie di carciofo gr 500 Fare un battuto grossolano con sedano, carota, cipolla e una patata Olio, sale e pepe Grana padano 50 gr Acqua a coprire tutte le verdure Panna facoltativa C’è anche chi ci mette un rametto di menta, ma a non tutti piace PREPARAZIONE: Mettete un tegame fondo sopra il fuoco.…Continua la lettura di CREMA CON FOGLIE DI CARCIOFO
Autore: admin
IL POMODORO E LE SUE PROPRIETA’ NUTRITIVE
Il pomodoro e le sue proprietà nutritive. È risaputo che il pomodoro, essendo una solanacea come la patata, la melanzana e il peperone, quando è acerbo produce una tossina, la solanina, e altri Glicoalcaloidi che durante la maturazione tendono a scomparire, come dire che nel pomodoro maturo non c’è solanina, ma in quello da insalata…Continua la lettura di IL POMODORO E LE SUE PROPRIETA’ NUTRITIVE
CACIO E PEPE
INGREDIENTI: X 6 persone Spaghetti numero 5 gr 500 Pecorino romano gr 250 grattugiato fine Pepe in grani 4 gr pestati o macinati al momento Olio qb PREPARAZIONE: Questo è un piatto della regione Lazio che si fa in pochi minuti, con soli tre ingredienti. Mettiamo l’acqua in una pentola sopra il fuoco e mentre…Continua la lettura di CACIO E PEPE
Pasta per bignè
Ingredienti 100 gr di burro. 200 gr di acqua. 200 gr di farina. 4 uova. Una bustina di vanillina. Un pizzico di sale. Preparazione Mettete l’acqua in un tegame, sopra il fuoco, insieme al burro ed il pizzico di sale. Appena l’acqua bolle buttate, fuori dal fuoco, la farina nel tegame e mescolate con un…Continua la lettura di Pasta per bignè
FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE
INGREDIENTI: Un filetto di maiale tagliato a medaglione alto Olio, burro qb Sale, pepe verde in salamoia un cucchiaio Prezzemolo e timo tritati Mezzo bicchiere di vino bianco secco Mezzo bicchiere di panna liquida Farina per infarinare i medaglioni PREPARAZIONE: Tagliate il filetto a pezzi, date la forma con le mani, infarinatelo non troppo, mettete…Continua la lettura di FILETTO DI MAIALE AL PEPE VERDE
CREPES SALATE
Ingredienti per 6 persone 500 ml di latte. 250 gr di farina. 30 gr di burro. 3 uova. Un pizzico di sale. Preparazione Mettete la farina, setacciata, in una ciotola con il sale e le uova. Sbattete con la frusta aggiungendo, a filo, il latte. Mettete a riposare, coperto con un canovaccio, per 20…Continua la lettura di CREPES SALATE