Ingredienti 300 g di seitan passato al tritacarne Un battuto con sedano carota cipolla Mezzo bicchiere di vino bianco secco Una scatola piccola di pomodori pelati Pepe, sale, olio evo, una grattata di noce moscata Un trito di prezzemolo, timo Una grattugiata di limone Preparazione Mettete un tegame sopra il fuoco con un poco d’olio,…Continua la lettura di Paccheri con ragù di verdure e seitan
Autore: admin
Cotolette di seitan
Ingredienti Una confezione di seitan, di due medaglioni Uova due, sbattute con un poco di sale e pepe Farina 00 q b e pane grattato q b Limone grattugiato da mettere nell’uovo sbattuto Patate per friggere Olio di semi d’arachide Preparazione Questo è un piatto da fare in poco tempo, per prima cosa mettete a…Continua la lettura di Cotolette di seitan
Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti
Ingredienti 400 g di fagioli messi a bagno 5-6 ore Sedano, carota, cipolla Timo fresco due rametti Un rametto di salvia e rosmarino, due spicchi d’aglio in camicia Olio, sale, pepe, peperoncino facoltativo 5 gamberetti sgusciati a testa Preparazione Prendete una pentola, mettetela sopra il fuoco con l’acqua. Mettete dentro la pentola i fagioli (nell’acqua)…Continua la lettura di Crema di fagioli rossi lucchesi con gamberetti
Filetti di verdure e tempeh
Ingredienti 2 carote pulite, lavate, tagliate a filetti Uno zucchino lavato tagliato a filetti Due coste di sedano pulito dai filamenti e tagliato a filetti Una cipolla bianca tagliata a fette Due spicchi d’aglio schiacciati (che poi toglierete) Un finocchietto tagliato a filetti Due pomodori, tolta la pelle e i semi, tagliati a filetti Olio,…Continua la lettura di Filetti di verdure e tempeh
Sformato di cardone
Ingredienti kg 1,5oo di cardo lessato con poco sale e un pezzo di limone. Fate una besciamella con: 50 g di burro, 50 g di farina, mezzo lt di latte intero, profumo di noce moscata, sale e una macinata di pepe 3 uova, una manciata di grana padano, noce moscata, sale pepe, e pangrattato per…Continua la lettura di Sformato di cardone
Polpette di amaranto e riso basmati
Ingredienti 50 g di amaranto, messo a bagno in acqua fredda e sciacquato, 2- 3 volte 50 g di riso basmati Una carota Due carciofi Una costa di sedano Un ciuffetto di prezzemolo Potete mettete anche un poco d’aglio, se non vi dà fastidio Tutte le verdure tritatele nel mixser Una manciata di parmigiano Sale,…Continua la lettura di Polpette di amaranto e riso basmati