Cotolette di pollo con pistacchi

Ingredienti: Pollo a fette 500 gr, farina qb, olio e burro un pezzetto , limone e arancia strizzati, panna e latte un bicchiere, sale e pepe , scorzette d’arancia e limone, una cucchiaiata di pistacchi tritati grossolanamente. Preparazione: Prendete le fette del pollo, battetele un poco, strizzate sopra un poco di limone e arancia, salate…Continua la lettura di Cotolette di pollo con pistacchi

INSALATA NIZZARDA

Questa insalata è una ricetta  provenzale, originaria di Nizza è fatta con verdure crude e dal gusto deciso. Preparazione del piatto Aglio 2 spicchi intero (facoltativo) uova sode a spicchi cetriolo tagliato a fette peperoni uno verde e uno giallo, cotti al forno e spellati cipollotti freschi, si possono sostituire con cipolla di Tropea olive…Continua la lettura di INSALATA NIZZARDA

Insalata di farro vegetariana

Ingredienti 500 g di farro decorticato 2 zucchine tagliate in 4, tagliate tutto a coltello a piccoli quadratini 2 carote tagliate in 4 senza arrivare in fondo, poi tagliate a piccoli quadratini Un finocchietto tagliato a quadratini e poi tagliati sottilmente 6 pomodori rotondi maturi tagliati a piccoli quadrati Il cuore di un sedano tagliato…Continua la lettura di Insalata di farro vegetariana

INSALATA DI RISO

Ingredienti 500 gr di riso, cotto al dente e fatto freddare. 200 gr di tonno. 150 gr di prosciutto cotto, tagliato a dadini. 150 gr di emmenthal, tagliato a cubetti. Pomodoro, tagliato a cubetti e condito con sale, pepe, olio, basilico. Funghetti sott’olio + misto per condire il riso. Una manciata di capperi. Prezzemolo tritato,…Continua la lettura di INSALATA DI RISO

INVOLTINI DI POLLO CON PANCETTA

Ingredienti Ingredienti, 2 involtini a testa, fettine di pollo un poco battute fra due fogli carta da forno o pellicola, pancetta affumicata 1 fettina per involtino, 1 fetta di zucchina grigliata per involtino e condita con sale e pepe, una fettina di formaggio pecorino toscano fresco a involtino, una foglia di salvia, burro e olio,…Continua la lettura di INVOLTINI DI POLLO CON PANCETTA