Pulite, lavate ed asciugate i funghi. Affettateli sottili e tagliuzzateli con un coltello. Metteteli in un contenitore e fate un’emulsione con olio, sale, pepe, limone strizzato e prezzemolo tritato. Versate il sughetto sui funghi, date una mescolata, coprite il contenitore e mettete in frigo. Prendete una baguètte, fatela a fette non troppo spesse e mettetele in forno a tostare per 15 minuti, con un filo d’olio sopra. Mezzora prima di mangiare, fate i crostini e presentateli insieme ad altri crostini misti.
